Griekse Quiche

Zo ,we maken vandaag een Griekse Quiche

Pakje diepvries bladerdeeg vrijwel in iedere supermarkt te krijgen.

Wat hebben we nodig:

Bladerdeeg om het bakblik te bedekken.

1 middelgrote courgette je mag ook een mix nemen dan wordt het 2 x een halve.

1 mooie grote tomaat

5 stuks Champignons

1 grote aubergine

12 tot 14 mis olijven liefs op olie deze hebben meer smaak.

Mooie Griekse feta kaas   (deze haal je het beste bij het Grieks winkeltje vers)

1 ei

70 ml volle melk

1 teentje knoflook

Peper zout naar smaak

Olijfolie

Oregano verse

Rozemarijn vers heel klein takje

Bereiding Griekse Quiche

Neem de vorm en vet deze in met wat olie en leg de deeg in de vorm en prik er wat  gaatjes in de bodem. We gaan nu de courgette halveren en in dunne lange plakjes snijden, dit kan ook et de kaasschaaf. Haal van de aubergine nu het binnenste eruit, en snij mooie egale blokjes ervan, ongeveer 5 millimeter . Doe dit geheel kort op hoog vuur met de gesneden champignons in een koekenpan lekker aanfruiten, met een vleugje olijfolie oregano en Roosmarijn naar smaak een min of 5. De courgette moet iets gaar zijn zodat hij niet meer zo hard is. Doe dit vervolgens verdelen in je bakvorm. Klop een ei samen met de melk en een snufje zout en peper en de gekneusde knoflook allemaal in het ei mengsel. Verdeel de courgette in de bakvorm en giet vervolgens het ei mengsel erbij. Olijven klein snijden er erbij doen, plakje tomaat  snijden en erboven op verdelen. Verkruimel nu de feta kaas over de tomaten plakjes heen. Zet die geheel 20 minuten in een voor verwarmde oven op 170 graden. En smullen maar!!!!!